為規(guī)范小餐飲經營行為、消除食品安全隱患，近日，嘉興市秀洲區(qū)市場監(jiān)管局高照所啟動小餐飲“凈廚”集中攻堅行動，對轄區(qū)內經營面積小于150平方米的小型餐飲單位開展全面排查整治，著力提升行業(yè)整體水平，守護群眾“舌尖上的安全”。

　　行動采取宣傳引導與嚴格監(jiān)管并行的方式推進。工作人員聯(lián)合社區(qū)網(wǎng)格員，通過線上線下多渠道向商戶精準傳達“場所凈、設施凈、工具凈、食材凈、人員凈”的“五凈”標準，組織商戶開展搬家式大掃除，建立“日清潔、周清掃、月清理”制度。同時暢通監(jiān)督渠道，動員消費者參與食品安全共治。在全面摸排基礎上，執(zhí)法人員突擊檢查與日常監(jiān)管相結合，對商場、背街小巷等重點區(qū)域的小吃店、快餐店、飲品店實施排查，重點查驗場所設施、加工工具、食材存儲、人員衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)，確保檢查全覆蓋、無死角。

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的廚房環(huán)境臟亂、食材違規(guī)存放、設施設備破損等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場開具整改通知書，明確整改時限，督促其落實主體責任。對存在安全隱患情節(jié)嚴重的商戶，執(zhí)法人員依法采取停業(yè)整頓等措施，形成“發(fā)現(xiàn)問題—整改落實—驗收銷號”的監(jiān)管閉環(huán)。

　　高照所相關負責人表示，將持續(xù)把“五凈”標準納入日常監(jiān)管體系，通過定期“回頭看”鞏固整治成效，讓群眾吃得安心、吃得放心，以更規(guī)范的食安管理為城市“煙火氣”保駕護航。